短保质期的产品是否要等全部出厂检验项目出结果后才能出厂

英格拉子 · 发表于 2017-10-19 10:26

ysyqxl 发表于 2017-10-13 08:45
这个可以不用等的，比如一些豆制品、鲜奶等等，这个记得食药监管人员有明确回复过，但是呢，工厂做还是要做 ...

我们都是按计划定期抽检。

zhuanghl_0 · 发表于 2017-10-19 10:32

可以采取快检（监管部门允许）或关键指标合格后出厂（相应的风险分析、质控手段、召回程序等）

李瀚宇 · 发表于 2017-10-19 17:35

可以不用等，品控感官检验合格后先开提前移库的单据出厂，后续结果出来后再开出厂检验报告

zssandyzheng · 发表于 2017-10-29 15:03

食品安全是大事

casinopk · 发表于 2017-10-30 14:44

这个不就是现场制售和需要生产许可两种情况的区别吗？有预包装袋的需要等微生物出来吧，街边面包店的就不用了吧？否则，酒店、大排档还能开吗？

Jingray · 发表于 2017-11-17 16:55

等的来都过期啦，建议是对生产过程进行监控，比如根据QMS，对线样，环境样等进行监控分析，通常都是睁一只眼闭一只眼

啊呦我很丑 · 发表于 2018-1-5 08:46

这个产品国家没有强制性要求，我们公司做的事盒饭，也是先出厂后出报告，主要是看这个微生物报告的趋势好像

yifan1117 · 发表于 2018-1-6 20:09

尽量快检吧。

dimwu · 发表于 2018-1-8 14:34

像面包裱花蛋糕这种执行标准中对出厂项目就简化了的，裱花蛋糕的出厂检验里面有写了一句“饼店现场制作的产品按《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》有关规定执行，常规自检项目为感官要求、净含量”，不知道有没有参考意义。
GBT20981-2007面包.png

李园园23 · 发表于 2018-1-16 16:55

标准和实际还是有偏差的，我觉得前期评估没问题后，可以先出厂在出结果嘛

mei0313jing · 发表于 2018-3-21 14:15

没有等的吧，如果按照理论等两天，还有什么新鲜度

范荣宇 · 发表于 2018-3-23 15:12

生产初期的产品还是保守些好，经过多次验证评估后的产品，各项理化指标和微生物指标都很正常稳定的话，提前发放的风险性就会大大降低的。

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