卫生部、质检总局、食品药品监管局等部门关于食品类问题答复、通知

吴问立

受他人委托加工食品添加剂的，受委托生产者应当具有委托生产范围内的食品添加剂生产许可证
问：你好。我公司拟在中国生产复配食品添加剂并委托一家调味品的生产企业。请问一下如下几个问题。 1在调味品的生产企业可否生产食品添加剂?可否在同一个车间生产调味品和食品添加剂?(调味品生产区和食品添加剂生产区将明确划分)还是需要食品添加剂专用车间? 2我公司准备生产的是复配食品添加剂。按照2011年9月实施的"复配食品添加剂通则"每个单一成份应具有共同的使用范围(食品分类号),而我方将来生产的品种的几个单一成份不一定都有共同的使用范围。在这样的情况下,我方认为有一些成份需要扩大其使用范围。这需要向哪个部门申请?需要提交什么资料?需要多长时间和费用? 3我理解以往QS认证只适用于食品和食品包装。但从今年开始,食品添加剂也是否都需要QS认证?没有QS认证不得销售?用于出口食品的食品添加剂是否例外?

答：山本金统您好，1.《食品添加剂生产监督管理规定》(质检总局令2010年第127号)第六条规定，生产者必须在取得生产许可后，方可从事食品添加剂的生产。第四十一条规定，受他人委托加工食品添加剂的，受委托生产者应当具有委托生产范围内的食品添加剂生产许可证。 2.《复配食品添加剂通则》（GB26687-2011）规定，用于生产复配食品添加剂的各种食品添加剂，应符合GB2760和卫生部公告的规定，具有共同的使用范围。3.关于申请食品添加剂新品种和扩大使用范围请向卫生部申请和咨询。4.关于出口食品的有关规定请向进出口食品安全局咨询。

吴问立

QS编号必须标在QS标志的下面？

问：	你好：我想就GB7718-2011中的疑问寻求答复： 1、对于产地是直辖市的产品，在产地的标注中是否只要标到市还是要到区，如上海市杨浦区生产的产品是标“产地：上海市”还是标“产地：上海市杨浦区” 2、对于分装的产品如何确定产地。比如木耳、香菇等产品。如浙江庆元县的香菇，东北的黑木耳等，在上海分装后怎么标产地，是直接标上海市吗？还是标其原来的地址？如果直接标上海市的话就不能体现出来此类产品的原料来至于哪里。 3、关于QS标志及其编号是否有规定说QS编号必须标在QS标志的下面？

答：	预包装食品的标签应符合《预包装食品标签通则》（GB7718）和《食品标识管理规定》等的有关规定。生产许可标志有关规定需按照《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》（试行）、《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》等有关要求执行。根据《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》（试行）取得食品生产许可证的企业应在其产品包装或标识上加印（贴）食品生产许可证编号。但并未要求QS编号必须标在QS标志下面。具体情况请您向当地省级质量技术监督部门咨询。

来源http://spscjgs.aqsiq.gov.cn/gzly/lyhf/201203/t20120329_212879.htm

quyou

不错的资料
学到不少东西的啊

zxlcb

我靠，老吴太牛了！

土豆烧牛肉

卫生部今天才发布的 卫生部关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函 卫监督函〔2012〕62号

吴问立

食用燕窝中亚硝酸盐知识问答

一、关于燕窝

燕窝由白巢金丝燕(Aerodramus fuciphogus)、黑巢金丝燕(Aerodramus maximus)等雨燕的唾液分泌物形成，主要分布在印尼、马来西亚和菲律宾。

燕窝分为家燕窝、洞燕窝。家燕窝产自人类搭建的引燕屋内；洞燕窝产自岛屿或海边的洞穴内，产量极少。

二、关于食用燕窝的生产

由于天然燕窝（包括家燕窝和洞燕窝）在形成过程中会带有羽毛或沙土等杂物，燕窝采集后，需经过分拣、用水浸泡、清洁、去除羽毛等杂物、重新塑型、加热烘干、分装等工艺，制成食用燕窝。

三、关于亚硝酸盐

亚硝酸盐在环境、食品和水中天然存在，属于食品污染物。《食品中污染物限量》（GB2762-2005）规定了食品中亚硝酸盐限量，规定腌菜的最高限量是20毫克/千克。

亚硝酸盐也是国内外普遍允许使用的食品添加剂，用做西式火腿、肉罐头等食品的护色剂、防腐剂。《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，亚硝酸盐仅允许用于肉制品，并规定了具体残留量（除西式火腿70毫克/千克、肉罐头类50毫克/千克外，其他均为30毫克/千克），禁止亚硝酸盐用于其它食品。因此，燕窝生产加工不得添加亚硝酸盐。添加亚硝酸盐属于违法行为，应当依法予以严惩。

四、关于燕窝中亚硝酸盐

科学研究表明，天然燕窝中含有亚硝酸盐，含量与多种因素相关，包括燕子唾液中天然存在亚硝酸盐、引燕屋或洞穴环境中的氨浓度、鸟粪污染燕窝等。由于亚硝酸盐易溶于水，采用浸泡和清洗等方式，可以显著降低燕窝亚硝酸盐含量，使食用燕窝的亚硝酸盐仅为微量。

五、关于食用燕窝亚硝酸盐风险评估情况

根据《食品安全法》及其实施条例规定，为确保食用燕窝的安全性，国家食品安全风险评估中心开展食用燕窝亚硝酸盐风险评估。国家食品安全风险评估中心与马来西亚食品安全专家就燕窝亚硝酸盐问题开展了合作研究，分析了不同加工阶段燕窝的亚硝酸盐含量变化情况及其可能导致的健康风险。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）确定的亚硝酸盐每日膳食允许摄入量（ADI）0-0.07毫克/千克体重。通过综合分析清洁过的家燕窝亚硝酸盐含量和我国居民燕窝食用情况，评估认为在食用燕窝亚硝酸盐含量小于等于30毫克/千克情况下，按照较高消费量8克/天（相当于每日食用1-2盏燕窝）计算，人体亚硝酸盐暴露量小于ADI值的5%，对健康风险极低。

六、关于食用燕窝亚硝酸盐限量规定

鉴于国际食品法典委员会未规定食用燕窝亚硝酸盐限量，为了严格规范食用燕窝中亚硝酸盐的含量，我国卫生部在中马两国专家联合风险评估的基础上，及时制定了食用燕窝中亚硝酸盐临时管理限量。生产经营和进口食用燕窝，其亚硝酸盐应当小于等于30毫克/千克。对使用食用燕窝加工燕窝制品的，生产经营企业应当使用符合以上规定的食用燕窝原料，亚硝酸盐含量按照燕窝制品中食用燕窝的比例进行折算。

相关资料：卫生部关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函

http://www.moh.gov.cn/publicfiles/business/htmlfiles/mohwsjdj/s3594/201204/54455.htm

吴问立

部分非强制性指标也纳入了生产许可审查细则
http://www.fjqi.gov.cn/hdpt/Mail.aspx?MAILID=11105

已经过五位食品相关专业高级工程师审核,历经省卫生厅各审查科各室重重审查的企业标准,工业产品生产许可证审查中心却还提出置疑,而且提出的问题都是非强制性指标,这让我们企业怎么做事?到底谁才是权威?
	姓 名：小陈 发表于：2012-3-21

您好！感谢您对质监部门工作的关心和支持，现就您所关心的问题答复如下：国家质检总局制定食品生产许可证审查细则时，参考相关标准规定，制定了食品生产许可检验的项目及指标要求，其中，部分非强制性指标也纳入了生产许可审查细则。由于审查细则是实施生产许可的重要的技术规范，因此，审查中心对企业标准不符合审查细则规定的项目进行审查并提出要求。如您对他们的工作有异议，可直接向我局反馈。谢谢！                       食品处：陈剑                                   联系电话：0591-87834941                                        2012年3月30日

yangyang0219

哇塞，太全了，很好！

土豆烧牛肉

卫生部办公厅关于二氧化硫检测结果判定依据有关问题的复函

SONGGAOCONG

好多的资料，食品行业特别适用这些资料，吴班班幸苦了。

SONGGAOCONG

有没有包材商品条码印刷资格认定的申报材料，求助

关注食品安全

学习了。这个论坛真不错，