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楼主: lilucui7866

[求助] 苹果汁饮料出现丝状悬浮物

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 楼主| 发表于 2012-4-17 19:30 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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有没有更专业的人士解答一下呢?
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 楼主| 发表于 2012-4-17 21:20 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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论坛有没有生产苹果汁的筒子可以为我解答
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发表于 2012-4-17 23:15 | 显示全部楼层 |发表于:浙江省
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苹果汁出现这样的情况,需要去试验一下了。 看看这种东西有没有害。
农副产品中的花生和花洒十大品牌也不知道是哪些哦
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(木朵)

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2012-4-18 13:17 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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很可能是苹果清汁中残留一些果胶,加点果胶酶试一下吧,如果是果胶引起的,加果胶酶以后絮状物是会消失的。

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 楼主| 发表于 2012-4-20 20:44 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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苹果汁有可能与瓜尔豆胶起反应吗?有哪位前辈能解答。
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(雷子)

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发表于 2012-4-21 08:35 | 显示全部楼层 |发表于:陕西省
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RE: 苹果汁饮料出现丝状悬浮物

依天 发表于 2012-4-16 10:06
如果工艺没有发生任何变化,很有可能是这批原料澄清不够彻底,还含有一部分残留果胶。

赞同这种说法,卫生物污染不该出现加热后没有这种现象,建议对原料加强检测,测下果胶含量,还有就是蛋白也会有这种现象,原料供应商果胶酶添加多了等
今天生活中遇到坎坷不平,别气馁,今天坑里所挖出来的土是去填平你日后的道路
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 楼主| 发表于 2012-4-23 19:55 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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这个问题还没解决,不能让它沉下去,自己顶一下。
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发表于 2012-4-26 15:24 | 显示全部楼层 |发表于:河南省
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有可能是白糖的原因,你可以去看一下
不做则罢,要做就做好
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发表于 2012-4-26 15:38 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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丝状是什么样的?像棉花状的话,我这边可以解决
解决食品饮料微生物、细菌总数超标最佳方案!QQ:2263726391
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(jiuzai7)

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发表于 2012-4-27 11:05 | 显示全部楼层 |发表于:江苏省
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我估计是更好苹果原汁的问题。如果苹果原汁里面的稳定剂有黄原胶的话就可能跟你加入的瓜儿豆胶产生凝聚。也可能出现凝胶状的丝状物。
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(流浪的羊)

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发表于 2012-4-27 11:27 | 显示全部楼层 |发表于:重庆
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果胶含量和糖分含量变了,会出现此情况。再者就是生产时被污染了。
花褪残红青杏小,燕子飞时绿水人家绕。枝上柳绵吹又少,天涯何处无芳草。墙里秋千墙外道。墙外行人,墙里佳人笑。笑渐不闻声渐悄,多情却被无情恼。
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 楼主| 发表于 2012-5-3 21:17 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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到底是什么原因呢?期待更专业的回答。
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