苹果汁饮料出现丝状悬浮物

lilucui7866 · 发表于 2012-4-17 19:30

有没有更专业的人士解答一下呢？

lilucui7866 · 发表于 2012-4-17 21:20

论坛有没有生产苹果汁的筒子可以为我解答

仙域栖鹰 · 发表于 2012-4-17 23:15

苹果汁出现这样的情况，需要去试验一下了。看看这种东西有没有害。

foodec007 · 发表于 2012-4-18 13:17

很可能是苹果清汁中残留一些果胶，加点果胶酶试一下吧，如果是果胶引起的，加果胶酶以后絮状物是会消失的。

lilucui7866 · 发表于 2012-4-20 20:44

苹果汁有可能与瓜尔豆胶起反应吗？有哪位前辈能解答。

leixuefeng · 发表于 2012-4-21 08:35

依天发表于 2012-4-16 10:06
如果工艺没有发生任何变化，很有可能是这批原料澄清不够彻底，还含有一部分残留果胶。

赞同这种说法，卫生物污染不该出现加热后没有这种现象，建议对原料加强检测，测下果胶含量，还有就是蛋白也会有这种现象，原料供应商果胶酶添加多了等

lilucui7866 · 发表于 2012-4-23 19:55

这个问题还没解决，不能让它沉下去，自己顶一下。

漫长 · 发表于 2012-4-26 15:24

有可能是白糖的原因，你可以去看一下

355531537 · 发表于 2012-4-26 15:38

丝状是什么样的？像棉花状的话，我这边可以解决

jiuzai7 · 发表于 2012-4-27 11:05

我估计是更好苹果原汁的问题。如果苹果原汁里面的稳定剂有黄原胶的话就可能跟你加入的瓜儿豆胶产生凝聚。也可能出现凝胶状的丝状物。

xuchundelaogong · 发表于 2012-4-27 11:27

果胶含量和糖分含量变了，会出现此情况。再者就是生产时被污染了。

lilucui7866 · 发表于 2012-5-3 21:17

到底是什么原因呢？期待更专业的回答。

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