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楼主: huzhenjing0311

[讨论] 大家有没有发现,北方的酱油老牌的厂家都快扛不住了啊?

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发表于 2012-10-30 09:08 | 显示全部楼层 |发表于:安徽省
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lpy1305 发表于 2012-6-27 16:05
江西人做饭很少用酱油的

小时候,我老家农村从不用酱油和味精的,一是穷,二是自己种的菜没有用化肥,用油和盐和生姜和香葱就美味无比了。那时候我们的身体棒,几乎不生病,即便是生病了,父母都不管的,一、二天就自己好了。
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发表于 2012-10-30 09:09 | 显示全部楼层 |发表于:安徽省
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aneir 发表于 2012-6-27 17:32
那你岂不是嫩白嫩白的啊?

有些皮肤是天生的,不管怎么吃酱油都没事,比如四川和重庆的女孩子!
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发表于 2012-10-30 09:11 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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现在什么都不安全了
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(Jessi)

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发表于 2012-10-30 11:48 | 显示全部楼层 |发表于:湖北省
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407808480 发表于 2012-10-30 01:12
我只放盐,油;姜蒜都很少放

这个好,原汁原味。
温和从容,岁月静好。
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发表于 2012-10-31 10:54 | 显示全部楼层 |发表于:上海
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好想买到传统意义上正宗的酿造酱油啊,要发酵一年的,根本不用这么多焦糖色去调深色泽,也不用味精去增鲜,更加不需要加酵母提取物。朋友们,那里有卖啊? 在食品行业混了10年了,知名厂家为了成本根本做不了这个,只能靠北方小厂了,还有传统酿造酱油和酱菜吗?
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 楼主| 发表于 2012-10-31 14:49 | 显示全部楼层 |发表于:河北省
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honghong79 发表于 2012-10-31 10:54
好想买到传统意义上正宗的酿造酱油啊,要发酵一年的,根本不用这么多焦糖色去调深色泽,也不用味精去增鲜, ...

难度较大啊。。。你去看看槐茂的行不行  别的不敢吃。。
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发表于 2012-10-31 16:38 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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反正我知道现在酿造酱油很少了
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发表于 2012-11-1 08:23 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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我家做菜从不放酱油,请问加酱油从营养和安全角度考虑比不加好吗
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发表于 2012-11-1 08:33 | 显示全部楼层 |发表于:湖北省
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angder 发表于 2012-6-27 17:03
回楼上,那我们吃南瓜黄色的、青菜青绿色的,呵呵,很多食品有有色素,那人的肤色按你的观点不就是五颜六色 ...

好像吃这些光敏蔬菜,结果不是变五颜六色,而是皮肤会变黑
秋天来了
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发表于 2012-11-1 08:40 | 显示全部楼层 |发表于:四川省
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水解与酿造,何解?
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发表于 2012-11-1 13:01 | 显示全部楼层 |发表于:天津
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mongyoo 发表于 2012-10-31 16:38
反正我知道现在酿造酱油很少了

所以少吃酱油为好。
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发表于 2012-11-1 13:48 | 显示全部楼层 |发表于:天津
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高跟鞋女郎 发表于 2012-6-27 15:37
酱油只知道一个海天,其他不晓得。

海天其实口味并不好,还出问题……
生活中有很多好的选择,但不必做出那些看起来最好的选择。选择让你开心的事情,那么它便会成为你最好的选择
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