大家有没有发现，北方的酱油老牌的厂家都快扛不住了啊？

美食王中王

lpy1305 发表于 2012-6-27 16:05
江西人做饭很少用酱油的

小时候，我老家农村从不用酱油和味精的，一是穷，二是自己种的菜没有用化肥，用油和盐和生姜和香葱就美味无比了。那时候我们的身体棒，几乎不生病，即便是生病了，父母都不管的，一、二天就自己好了。

美食王中王

aneir 发表于 2012-6-27 17:32
那你岂不是嫩白嫩白的啊？

有些皮肤是天生的，不管怎么吃酱油都没事，比如四川和重庆的女孩子！

风中之路

现在什么都不安全了

高跟鞋女郎

407808480 发表于 2012-10-30 01:12
我只放盐，油；姜蒜都很少放

这个好，原汁原味。

honghong79

好想买到传统意义上正宗的酿造酱油啊，要发酵一年的，根本不用这么多焦糖色去调深色泽，也不用味精去增鲜，更加不需要加酵母提取物。朋友们，那里有卖啊？ 在食品行业混了10年了，知名厂家为了成本根本做不了这个，只能靠北方小厂了，还有传统酿造酱油和酱菜吗？

huzhenjing0311

honghong79 发表于 2012-10-31 10:54
好想买到传统意义上正宗的酿造酱油啊，要发酵一年的，根本不用这么多焦糖色去调深色泽，也不用味精去增鲜， ...

难度较大啊。。。你去看看槐茂的行不行  别的不敢吃。。

mongyoo

反正我知道现在酿造酱油很少了

bud2001

我家做菜从不放酱油，请问加酱油从营养和安全角度考虑比不加好吗

yuanping

angder 发表于 2012-6-27 17:03
回楼上，那我们吃南瓜黄色的、青菜青绿色的，呵呵，很多食品有有色素，那人的肤色按你的观点不就是五颜六色 ...

好像吃这些光敏蔬菜，结果不是变五颜六色，而是皮肤会变黑

198056

水解与酿造，何解？

pepsiliu

mongyoo 发表于 2012-10-31 16:38
反正我知道现在酿造酱油很少了

所以少吃酱油为好。

爱荷花的芦苇

高跟鞋女郎 发表于 2012-6-27 15:37
酱油只知道一个海天，其他不晓得。

海天其实口味并不好，还出问题……