第十一届全国HACCP应用与认证研讨会在线直播与讨论（直播已经结束，欢迎参与问卷调查

foodmate · 发表于 2013-8-29 16:12

休息结束，继续会议。

foodinfo · 发表于 2013-8-29 16:13

物理性危害是指在食品中发现非正常物品，引发消费者的疾病、伤害和不适。
Glass    玻璃
Metal       金属
Stones    石头
Wood    木片
Jewelry 首饰
Plastic    塑料
Hair          毛发

foodmate · 发表于 2013-8-29 16:14

sgs高级审核员王云华老师的演讲很有激情。

foodspace · 发表于 2013-8-29 16:14

通标标准技术服务有限公司（SGS）高级审核员王云华
食品安全防护物理性危害在现场管理中的控制
http://bbs.foodmate.net/thread-696027-1-1.html

foodinfo · 发表于 2013-8-29 16:15

物理性危害种类及产生
原辅料、包装材料进货引入
过程控制
投料操作
基础设备、工作环境维护、人员卫生（参观人员）
工器具管理
出厂检测

foodinfo · 发表于 2013-8-29 16:23

物理性危害控制方法
原辅料、包装材料进货引入 ---验收、供应商审核
过程控制
投料操作                            ---操作规范、监控
基础设备、工作环境维护 ---设施管理、工艺改进
工器具管理                         ---人员意识、现场管理
出厂感官检测          ---人工、设备

千禧福 · 发表于 2013-8-29 16:24

求具体的出场顺序哦

zhyw0928 · 发表于 2013-8-29 16:24

王老师的讲授让人受益非浅

foodinfo · 发表于 2013-8-29 16:27

千禧福发表于 2013-8-29 16:24
求具体的出场顺序哦

当天的日程与之前略有改动

foodmatebak · 发表于 2013-8-29 16:28

王老师讲课有很多图片示例，结合实际来讲，看起来很有收获啊。

foodmate · 发表于 2013-8-29 16:29

zhyw0928 发表于 2013-8-29 16:24
王老师的讲授让人受益非浅

有很多实例，来自于第一线。

foodinfo · 发表于 2013-8-29 16:29

王老师的演讲很接地气啊

第十一届全国HACCP应用与认证研讨会在线直播与讨论（直播已经结束，欢迎参与问卷调查

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