猴头菇的特征味道是什么呀？今天喝了一罐江中的猴姑饮料，香香甜甜的，很像水果糖

19801021 · 发表于 2015-3-12 20:43

chao_78 发表于 2015-3-6 14:34
不好吃，真的不好吃

我觉得还可以吧，煮过几回来吃，不知道是不是心理作用，好像真的对胃有点用。

19801021 · 发表于 2015-3-12 20:50

我觉得吧，可能人家配料表也没有做假，猴菇有没有经过特殊处理，倒不知道。配料的配比不一样，糖的浓度不一样，可能也会产生不一样的气味。猴菇干品中每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。所以也有可能是猴菇烘烤之后会产生那样的香气，蛋白质高温焦化会有香气的嘛。所以它的猴菇原料估计是干口，然后烘烤，打粉，熬汤而成。

小行870117 · 发表于 2015-3-13 08:10

19801021 发表于 2015-3-12 20:50
我觉得吧，可能人家配料表也没有做假，猴菇有没有经过特殊处理，倒不知道。配料的配比不一样，糖的浓度不一 ...

对，这个可能性非常大的~但是应该是浸提，不是打粉，他有很大一部分不溶的，但是饮料是清澈的，所以我觉得应该是猴菇处理后进行的水提，谁让他以前虚标了能量呢，让我对他的专业性有所质疑了~

WUHANBRILLIANT · 发表于 2015-3-20 10:19

说的人不懂，知道的人不说，呵呵，，
配方就是这样，都标的那几种原料配料，你就是弄不出那个味来
所以中医和厨师都讲究选料，点到即止

小行870117 · 发表于 2015-3-20 14:12

WUHANBRILLIANT 发表于 2015-3-20 10:19
说的人不懂，知道的人不说，呵呵，，
配方就是这样，都标的那几种原料配料，你就是弄不出那个味来
所以中 ...

谢回复

大连三肽 · 发表于 2016-8-3 12:32

我有猴头菇味道纯正的饮料，你想来点儿尝尝吗？

wq18458345567 · 发表于 2020-1-8 16:40

哈哈，我是东北猴头菇种植基地的。这个问题我来回答你，猴头菇在鲜菇的情况下是没有苦味的，在晾晒和烘干的过程中表面跟空气氧化会产生苦味，干猴头菇苦味在表面。你喝出来的甜味应该是添加出来的，鲜菇只有点点菇香味。

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