猴头菇的特征味道是什么呀？今天喝了一罐江中的猴姑饮料，香香甜甜的，很像水果糖

小行870117

东海钓夫 发表于 2015-3-6 14:57
不懂，难道配料表不真实？

我更愿意相信是猴菇经过特殊工艺处理的结果，毕竟江中是大牌子，还是做药的~

woainisa141

小行870117 发表于 2015-3-6 14:39
配料表：水、果葡糖浆、白砂糖、猴头菇

是不是闻起来甜香很足，焦香稍弱；喝起来却恰恰相反

FattyandBenBen

danate 发表于 2015-3-6 14:54
普通食品广告能说有什么保健作用吗？貌似不行哎

广告好像还没那么严 包装上是绝对不允许的 所以实力强的公司可以通过宣传让打假都知道

dingo0621

东海钓夫 发表于 2015-3-6 14:55
没注意过，瞎猜

饴糖酸水解的主要是葡糖糖浆和糊精，分别35%-45%     水分14-17%。酶水解主要是糊精和麦芽糖，DE为20以下。气味不像楼主所说的

东海钓夫

dingo0621 发表于 2015-3-6 15:09
饴糖酸水解的主要是葡糖糖浆和糊精，分别35%-45%     水分14-17%。酶水解主要是糊精和麦芽糖，DE为20以下 ...

专业啊！  

小行870117

dingo0621 发表于 2015-3-6 15:09
饴糖酸水解的主要是葡糖糖浆和糊精，分别35%-45%     水分14-17%。酶水解主要是糊精和麦芽糖，DE为20以下 ...

嗯，楼主是这方面的高手，可能是我表达的问题吧，我一同事尝了之后，说是有点像景区卖的麦芽糖（拿大锤子砸的那种），没接触过糖之类的东西，我还是觉得像水果硬糖那种感觉闻着，但是的确有一点焦香味~所以我一直在想，会不会是猴菇处理之后产生的味道~

dingo0621

小行870117 发表于 2015-3-6 15:29
嗯，楼主是这方面的高手，可能是我表达的问题吧，我一同事尝了之后，说是有点像景区卖的麦芽糖（拿大锤子 ...

一般不是的，类似的香气一般不是有麦精出来的气味，因为麦精加的比例太大才有那气味，我建议你试试香草之类的香辛料，也有可能是香兰素。

dingo0621

小行870117 发表于 2015-3-6 15:29
嗯，楼主是这方面的高手，可能是我表达的问题吧，我一同事尝了之后，说是有点像景区卖的麦芽糖（拿大锤子 ...

你所说的水果类是的口感，这个真不好确定。焦香味按上面说的，一般问题不大。

山楂树之恋

大家敬请放心吧，江中的猴菇一点香精都没有加的。所谓的甜味香气就是所有原料混合之后的味道，甜味遮盖了一些猴菇本来的味道。我感觉味道不错

小行870117

woainisa141 发表于 2015-3-6 15:06
是不是闻起来甜香很足，焦香稍弱；喝起来却恰恰相反

是的，亲~~，亲知道原因吗？

小行870117

山楂树之恋 发表于 2015-3-6 17:11
大家敬请放心吧，江中的猴菇一点香精都没有加的。所谓的甜味香气就是所有原料混合之后的味道，甜味遮盖了一 ...

我喝着也还可以，淡淡的，挺好的

小行870117

dingo0621 发表于 2015-3-6 15:41
一般不是的，类似的香气一般不是有麦精出来的气味，因为麦精加的比例太大才有那气味，我建议你试试香草之 ...

谢亲的解答~