起酥油里可能不含有反式脂肪酸吗？

zqspb170638

百度里看到，起酥油里都会含有反式脂肪酸，但是为什么“厨神”起酥油配料是精炼植物油和抗氧化剂，营养成分表里也没有反式脂肪酸这一项？

一生为食

这种东西，你说有就有，你说没有还还不是就是没有

linym2

氢化型的有，乳化型的没有

云端的戈多

不懂。。。等专家回复。。学习

东海钓夫

配料是否含有部分氢化植物油。

52wanyu52

起酥油可能不含反式脂肪酸，营养成分表没有反式脂肪酸一项，不代表产品中不含，天然存在的可以不标示，表示方法可以参照28050问答。

zqspb170638

linym2 发表于 2015-9-22 16:20
氢化型的有，乳化型的没有

哦，因为大家一提到起酥油，肯定会想到里面含有氢化值物油，这样看来并不是所有的起酥油都有氢化植物油成分了？

zqspb170638

东海钓夫 发表于 2015-9-22 22:36
配料是否含有部分氢化植物油。

配料比较简单，就是精炼植物油、食品添加剂（丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯）

zqspb170638

52wanyu52 发表于 2015-9-23 08:47
起酥油可能不含反式脂肪酸，营养成分表没有反式脂肪酸一项，不代表产品中不含，天然存在的可以不标示，表示 ...

那意思就是起酥油里不一定含有氢化植物油？那到底是什么成分，可以常温呈固态呢？

linym2

zqspb170638 发表于 2015-9-23 09:37
哦，因为大家一提到起酥油，肯定会想到里面含有氢化值物油，这样看来并不是所有的起酥油都有氢化植物油成 ...

是的，你可以查一下LS/T 3218中起酥油的定义

浑身是血

zqspb170638 发表于 2015-9-23 09:41
那意思就是起酥油里不一定含有氢化植物油？那到底是什么成分，可以常温呈固态呢？

奶油也是常温固态啊，有什么奇怪的...

东海钓夫

zqspb170638 发表于 2015-9-23 09:39
配料比较简单，就是精炼植物油、食品添加剂（丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯）

那你看看28050怎么说的。