食品相关词汇的中英对照!（持续更新）

Garfield

茶叶工艺
采摘,picking
萎凋,withering
晒青,sunshine withering
做青,making green
杀青,water removing

揉捻,rolling
做形,shaping
整形提毫,trimming & tipping
窨花,scenting
辉干,final roasting
精制,refining

ardorn

各位楼主太辛苦了，强烈要求版主给你们加粮票的。

zbq0512

各类食品材料中英文对照
A. 面粉类
面粉／中筋面粉  Plain flour /all-purpose flour
低筋面粉／低根粉  cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour
高筋面粉／筋面／根面／高根粉  gluten flour / strong flour / bread flour / baker’s flour / high protein flour
小麦面粉  Whole meal flour  
全麦面粉  whole wheat flour
澄面粉／澄粉／澄面  non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch
自发面粉  self- raising flour
粗玉米豆粉  polenta / yellow cornmeal
粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米淀粉(太白粉?)   corn flour / cornstarch
生粉／太白粉／地瓜粉  potato starch / potato flour
树薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰国生粉／太白粉／地瓜粉  Tapioca starch / tapioca flour
蕃薯粉／地瓜粉  sweet potato flour
臭粉／胺粉／阿摩尼亚粉／嗅粉  powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn
发粉／泡打粉／泡大粉／速发粉／蛋糕发粉  baking powder
苏打粉／小苏打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹  baking soda / bicarb ofsoda
塔塔粉／他他粉  cream of tartar
卡士达粉／蛋黄粉／吉士粉／吉时粉／ custard powder
卡士达／克林姆／奶皇馅／蛋奶馅  custard / pastry cream
蛋白粉  egg white powder
粘米粉／黏米粉／在来米粉／在莱米粉／再来米粉  rice flour
糕仔粉  cooked rice flour
糯米粉  glutinous rice flour / sweet rice flour
凤片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉  fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour
绿豆粉  mung bean flour / tepung hun kwee
小麦胚芽／麦芽粉  wheat germ
小麦蛋白／面筋粉  wheat gluten
酵母／酒饼  yeast／ibu roti
面包糠／面包屑  breadcrumbs
杂粮预拌粉  multi-grain flour
B. 糖类
黑蔗糖浆／糖蜜／甘蔗糖蜜  molasses
金黄糖浆  golden syrup
枫糖浆／枫树糖浆／枫糖  maple syrup
玉米糖浆  corn syrup／karo syrup
葡萄糖浆  glucose syrup
麦芽糖浆  barley maltsyrup／maltsyrup
麦芽糖  maltose／malt sugar
焦糖  carmael
果糖  fructos
乳糖  lactose
转化糖  invert sugar
日式糙米糖浆  amazake
绵花糖霜  marshmallow cream cream
冰糖  rock sugar
椰糖／爪哇红糖  palm sugar／gula malacca
黄砂糖  brown sugar
红糖／黑糖  dark brown sugar
粗糖／黑砂糖  muscovado sugar
金砂糖  demerara sugar
原蔗糖  raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar
白砂糖／粗砂糖  white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar
细砂糖／幼砂糖/ 幼糖  castor sugar / caster sugar（适用于做糕点）
糖份混合物  icing sugar mixture
糖粉  icing sugar／confectioners’ sugar
糖霜／点缀霜  icing／frosting
蜜叶糖／甜叶菊  stevia／honey leaf
代糖／阿斯巴甜  aspartame／sweetener／sugar substitute
什色糖珠
巧克力米／朱古力米  chocolate vermicelli
巧克力削／朱古力削  chocolate curls
巧克力珠／朱古力珠  choc bits／chocolate chips
耐烤巧克力豆  choc bits (澳洲的英文名) / chocolate chips (美国、加拿大的英文名)
C.
抹荼粉  green tea powder
马蹄粉  water chestnut flour
葛粉  arrowroot flour
杏仁粉  almond flour／almond mieal
海苔粉  ground seaweed
凉粉／仙草  grass jelly
椰丝／椰茸／椰子粉  desiccated coconut／shredded coconut
果子冻／果冻粉／啫喱  jelly
鱼胶粉／吉利丁／明胶  gelatine sheets／powdered gelatine　
大菜／大菜丝／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／琼脂  agar powder
白矾  alum
硼砂  borax
石膏  gypsum
碱水／(木见)水/ 碳酸钾  alkaline water／lye water／potassium carbonate
食用色素  food colouring
香草豆／香草荚／香草片／香子兰荚  vanilla bean／vanilla pod
香草精／云尼拉香精／凡尼拉香精  vanilla extract／vanilla essence
香草粉  vanilla powder
班兰粉／香兰粉  ground pandan／ground screwpine leaves／serbok daun pandan
班兰精／香兰精  pandan paste／pasta pandan
玫瑰露／玫瑰露精  rosewater／rosewater essence essence
皮屑  grated zest／grated rind
D.
牛油／奶油  butter
软化牛油  soft butter
玛珈琳／玛琪琳／乳玛琳／雅玛琳／人造奶油／菜油  margarine
起酥油／起酥玛琪琳  pastry margarine / oleo margarine
猪油／白油／大油／板油  lard / cooking fat
酥油／雪白奶油  shortening
硬化椰子油  copha
椰油  Creamed Coconut
烤油  dripping
牛油忌廉  butter cream
淡忌廉  light cream／coffee cream／table cream
鲜奶油／忌廉／鲜忌廉  cream／whipping cream
包括﹕1 light whipping cream
      2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream
      3 double cream／pure cream
酸奶油／酸忌廉／酸奶酪／酸乳酪  sour cream
酸奶   butter milk
牛奶／鲜奶／鲜乳  milk
奶粉  powdered milk / milk powder
花奶／淡奶／奶水／蒸发奶／蒸发奶水  evaporated milk
炼奶  condensedmilk／sweetened condensed milk
起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／干酪／乳饼  cheese
起司粉  powdered cheese
奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪  cream cheese
玛斯卡波尼起司／马司卡膨起司／马斯卡波涅起司／意大利乳酪  mascarpone cheese
优格／乳果／酸奶／酸乳酪  yoghurt
优酪乳  yoghurt drink／drinking yoghurt
E.
面包／面饱  bread
土司面包／吐司  toast
法式吐司  french toast
裸麦面包  rye bread
派／批  pie
塔／挞  tart
冻派／冻批  cream pie
蛋塔  egg tart / custard tart
法式蛋塔  quiche lorraine
戚风蛋糕  chiffon cake
海绵蛋糕  sponge cake
泡芙  choux pastry / puff
玛琳／焗蛋泡  meringue
蛋蜜乳 eggnog
可丽饼  crepe
煎饼／热饼／薄烤饼  pancake
厚松饼  pikelet / hotcake
墨西哥面饼  tortillas
曲奇  cookies
慕斯／慕思  mousse
布甸／布丁  pudding
司康／比司吉 scones
舒芙蕾  souffles
洋芋块  hash brown
英式松饼／玛芬面包  english muffin
松糕／玛芬  american muffin　
格子松饼  waffle
手指饼干  sponge fingers / ladyfingers / savoiardi (意大利名)
苏打饼干  saltine crackers
威化饼干  wafer biscuit
F. 干果/果脯
腰子豆／腰果／腰果仁／介寿果  cashew nut
花生  peanut
瓜子／番瓜子  pepitas / dried pumpkin seeds
崧子／松子仁  pine nut
栗子  chestnut
干粟子  dried chestuts
核桃／核桃仁／合桃／胡桃  walnut
杏仁／杏仁片／扁桃  almond
北杏／苦杏仁  apricot kernel / chinese almond / bitter almond
南杏  apricot kernel
榛果／榛仁  hazelnut / filbert / cobnut
开心果／阿月浑子  pistachio
坚果／澳洲坚果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士兰龙眼／昆士兰栗macadamia / california nut
山胡桃／胡桃  pecan
石鼓仔／马加拉／油桐子  candlenut / buah keras
白果／银杏  ginkgo nut
罂粟子  poppy seed
亚答子  atap seed
干椰丝  dessicated coconut
龙眼干／龙眼肉／桂圆／圆肉  dried longan
葡萄干  raisin / dried currant
无花果干  dried fig
柿饼  dried persimmon
桃脯  dried peach
杏脯  dried apricot
苹果脯／苹果干  dried apple
蜜渍樱桃／露桃／车梨子 glace cherry／candied cherry
蜜渍菠萝  glace pineapple／candied pineapple
糖水批把  Loquats in syrup
杏子酱  Apricot jam
杏桃果胶  apricot glaze
水蜜桃罐头  peaches in syrup
切片水蜜桃罐头  sliced peaches in syrup
综合水果罐头  cocktail fruit in syrup　
G.
味精monosodium glutamate
醋  vinegar
白醋(工研醋)  rice vinegar
白醋  white vinegar (西洋料理用的)
乌醋  black vinggar
酱油  soy sauce
蚝油  oyster sauce
麻油  sesame oil
白酒  white spirits
加饭酒  rice wine
桂花酒  osmanthus-flavored wine
芝麻酱  Sesame paste
辣椒酱  chili sauce
牛头牌沙荼酱  bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce
南乳  ermented red beancurd
姜粉  ginger powder
调味蕃茄酱  ketchup
蕃茄酱  tomato sauce (普通甜的)
蕃茄酱  tomato paste (意大利料理用的)
豆办酱  chilli bean sauce
XO酱  XO sauce
豆豉  salt black bean  
薏米  pearl barley
西贾米  Sago
沙莪粒／西米／小茨丸  pearl sago／pearl tapioca
红豆沙／乌豆沙  red bean paste
绿豆片  split mung bean
芝麻  Sesame Seeds  
莲子  lotus seed
莲蓉  lotus　paste
栗蓉  chestnut puree / chestnut paste
蜜枣  preserved red dates
红枣  chinese red dates
枣泥  red date paste
百合  dried lily bulb
金针  Tiger lily buds
陈皮  dried orange peel／dried tangerine peel
豆腐  Tofu  
腐竹  dried beancurd sticks
腐皮  beancurd sheet
酸菜  pickled mustard-green
蒸山芋  steamed sweet potatoes
咸黄瓜  salted cucumber
脱水蒜粒  dehydrated garlic granules
冬菇  dried black mushroom
木耳  Mu-er
黑木耳  black fungus / wood ear fungus / dried black fungus
海带  sea vegetable / Sea weed
烧海苔  toasted nori seaweed / roasted seaweed sushi nori
板海苔  nori seaweed / dried sea laver
燕菜  agar-agar
虾米  dried shrimp
鱼干  dried fish
咸蛋黄  salted egg yolk
皮蛋（糖心/ 硬心） preserved duck eggs (soft and hard yolk)
咸鸭蛋 salted duck eggs
牛肉粒  dried beef cubes
牛肉片  dried beef sliced
猪肉松  dried pork floss
腊鸭  preserved duck
鸭肫干preserved duck gizzard
烤鸭  roasted duck
方便面  instant noodles
面条  noodles
米粉  rice-noodle
粉丝  silk noodles
馄钝皮  wonton wrapper/wonton skins
水饺皮  dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.
春卷皮  spring roll wrapper , egg roll wrapper

Garfield

进口食品英语标记词汇
       Natural(天然型)指食品中不含防腐剂和人工添加剂。

　　Low Calorie(低热量型)表示食品每单位释放热量在40大卡以下。



　　Reduced Calorie(减少热量型)即食品所含热量比一般食品少1/3。



　　Low Sodium(低钠型)表示食品中每单位含钠量低于140毫克。



　　Sodium Free(无钠型)表示每单位食品中钠含量少于5毫克。



　　Light(清淡型)表示食品中所含各成份均比一般同类食品低15%左右。



　　Sugar Free(无糖型)指食品中不含蔗糖,但不表示不含糖醇。



　　Organic(有机型)指制造食品所用的原料在生长过程中没有使用杀虫剂或化学肥料。



　　Low Cholesterol(低胆固醇)表示每单位食品中胆固醇含量少于5毫克,脂肪含量少于5克,饱和脂肪酸少于6%。



　　Cholesterol Free(无胆固醇)表示每单位食品中胆固醇含量少于2毫克,脂肪含量少于5克,饱和脂肪酸含量在6%以下。

pangpang

好冬冬
真是好人好贴啊

消失一梦

多谢风版主,好东西收藏啦!

提醒一下,风版主为英语学习板块做了大量的工作,大家多多支持阿!!

Garfield

办公室常用英语

部门名称

　　1.Personnel Department 人事部

　　2.Human Resource Department 人力资源部

　　3.Sales Department 营销部

　　4.Product Development Department 产品开发部

　　5. Public Relations Department 公关部

　　6.Marketing Department 市场部

　　7.Finance Department 财会部

　　8.Purchasing（Procurement） Department采购部

　　9.After-sale Service Department 售后服务部

　　10.Quality Control Department 品管部

职位名称

　　1. Chairman of the Board 董事长

　　2. President （Am E.） 总裁

　　3. Executive Vice-President 执行副总裁

　　4. Managing Director 行政董事

　　5. Executive Manager，General Manager 总经理

　　6. Deputy General Manager 副总经理

　　7. Section Manager 部门经理，科长

　　8. Sales Manager 销售部经理

　　9. Assistant Manager 助理经理 （副经理）

　　10. Manager 主任

　　11. Sales Representative 销售代表

　　12. Supervisor 总管

　　13. executive 高中级管理人员

　　14. clerk 职员

markly2000

感谢楼主！我已经全部下了！·！

lauric

植物油相关词汇中英对照

[ 本帖最后由 lauric 于 2006-8-9 18:04 编辑 ]

cafe

thank you, lauric.

markly2000

呵呵，看看先！！
多谢了！！

xjding

斑竹，能不能做成WORD文档啊？这样下载方便些