食品相关词汇的中英对照!（持续更新）

sxy4962

好多呀
眼都看花了

dndr07

谢谢 资源共享!!!

wlxiong

太多太全了点吧，搞得我都不知道从哪里下手。

wlxiong

谢谢！！！！！！！！！！！！！

论坛小生

参考一下!!!!!!!!!!!!!

孔语兮

烘焙业英语

土司盒 loaf pan
瓦片酥 stemcil
不粘布 non-stick baking mats
标价用具  tag holder
面包夹 food tong
托盘 display tray
毛刷 brush
刀具 chef knife
刮平刀 flexible spatulas
轮刀 roller docker
刮板 scraper series
打蛋器 whisk & mixing bowl
蛋糕塔 cake stand
慕司圈 mousse ring
烙印模系列 burned mould
披萨盘  pizza pan
花嘴 pastry tip
挤花袋 pastry bag
木杆 rolling pole
棍子面包 baguette
镀铝烤盘 aluminized steel sheet pan
冲孔烤盘 perforated Al.Alloy sheet
盘式尾架 face pate tail stock
餐包 rolls or buns
硬式面包 hard bread
软式面包 soft bread
甜面包 sweet rolls
油炸面包 fried bread
蒸面包 steamed bread
裹油面包 margarine or butter roll-in bread
杂类面包 grain bread
全麦面包 whole wheat bread
麦皮面包 wheat bran bread
胚芽面包 wheat germ bread
平板面包 flat bread
特定材料面包 special ingredients
硬质面包 hard biscuits
小西饼 cookies
脆饼类 cracker
煎饼 wafers
松饼 puff-pastries
夹心类 filling and decorate type

噬菌体

真是太感动了!千言万语汇成一句话:辛苦了!

akangln

糖类食品专业英语
黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses
金黃糖漿 golden syrup
楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple syrup
玉米糖漿 corn syrup／karo syrup
葡萄糖漿 glucose syrup
麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup
麥芽糖 maltose／malt sugar
焦糖 carmael
果糖 fructos
乳糖 lactose
轉化糖 invert sugar
日式糙米糖漿 amazake
綿花糖霜 marshmallow cream cream
冰糖 rock sugar
椰糖／爪哇紅糖 palm sugar／gula malacca
黃砂糖 brown sugar
紅糖／黑糖 dark brown sugar
粗糖／黑砂糖 muscovado sugar
金砂糖 demerara sugar
原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar
白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar
細砂糖／幼砂糖/ 幼糖 castor sugar / caster sugar（适用于做糕点）
糖份混合物 icing sugar mixture
糖粉 icing sugar／confectioners’ sugar
糖霜／點綴霜 icing／frosting
蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf
代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute
什色糖珠
巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli
巧克力削／朱古力削 chocolate curls
巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips
耐烤巧克力豆 choc bits (澳洲的英文名) / chocolate chips (美國、加拿大的英文名)

akangln

粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour
    低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour
    高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker’s flour / high protein flour
    小麦面粉 Whole meal flour
    全麥麵粉 whole wheat flour
    澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch
    自發麵粉 self- raising flour
    粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal
    粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉(太白粉?) corn flour / cornstarch
    生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour
    薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour
    蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour
    臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn
    粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder
    打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda
    塔塔粉／他他粉 cream of tartar
    卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder
    卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream
    蛋白粉 egg white powder
    粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour
    糕仔粉 cooked rice flour
    米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour
    片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour
    豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee
    小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ
    小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten
    酵母／酒餅 yeast／ibu roti
    包糠／麵包屑 breadcrumbs
    拌粉 multi-grain flour

论坛小生

小资料挺好的！！！！！！！！！！！

论坛小生

小资料！！！！！！！！！！！！！！！！！！

论坛小生

abimentary toxicisis 食品中毒
ablactational food 断奶食品，离乳食品
accessary food 辅助食品；食品（中添加的）辅料，佐料；附件
acelerated freeze drying(AFD) （食品的）加速冷冻干燥
acetic acid preserves 酸渍(保藏)食品
acid foods 酸性食品
acid forming foods 成酸性食品
acid-forming food 成酸性食品
Act for preventing the adulteration of articles ex food and drink 防止饮食品掺假法
adulterated food 掺杂（假）食品
aerated food 充气食品
aerospace food 肮空航天食品
AFD(acelerated freeze drying) （食品的）加速冷冻干燥
airsol food 气密包装食品
alimentary codex 食品法规
alimentary products 食品
animal food 动物性食品，肉食，荤食，动物饲料
artificial flavoring agent 人工食品香料，人造风味剂
artificial food 人造食品
baby food 婴儿食品


baked food 焙烤食品
baked goods 焙烤食品
baked product 焙烤制品，焙烤食品
bakery filling 焙烤食品馅
bakery product 焙烤食品，面包房产品
bakery spices 面包石用得辛料；焙烤食品用香辛料
baking food 焙烤食品
baking ingredient 焙烤食品配料
baking product 焙烤食品
bar 棒，杆；方条状食品；长条形面包；巴[压力单位]
base former 成碱食品；产碱物
base-forming food 成碱性食品
basic food 主食；大宗食物；碱性食品，产碱食物，形成碱基的食物
BFMIRA(British Food Manufacturing Industries Research Association) 英国食品制造工业研究协会
biofood 生物食品
biological food 生物食品
blind testing,for flavor evaluation （不指明产品名称、生产单位等的）食品香精评价法
boilable bag 可煮（聚酯）塑料薄膜食品袋
bottled foods 瓶装食品
breakfast cereal 早餐谷物食品

British Food Manufacturing Industries Research Association(BFMIRA) 英国食品制造工业研究协会
bromatology 食品学，食物学，饮食学，膳食学
bromatotoxismus 食物中毒，食品中毒
butter flavoring 奶油（白脱）食品香精
butter flavour 奶油（白脱）食品香精；奶油香味
C.I. Food black 1 (briliant black PN) C.I. 食品黑1；亮黑PN
C.I. Food blue 1(indigotin) C.I. 食品蓝1，靛蓝
C.I. Food blue 2 (brilliant blue FCF) C.I. 食品蓝图；亮蓝
C.I. Food blue 4(blue VRS) C.I.食品蓝4；蓝色VRS
C.I. Food brown 1(brown FK) C.I. 食品棕1；棕色FK
C.I. Food brown 3 (brown HT) C.I. 食品棕3；棕色HT
C.I. Food green 1(guinea green B) C.I. 食品绿1；基尼绿
C.I. Food green 2(light green SF yellowish) C.I. 食品绿2；微黄的浅绿SF
C.I. Food green 3 (fast green FCF) C.I. 食品绿`3；坚牢绿
C.I. Food green 4(green S) C.I. 食品绿4；绿色S
C.I. Food orange 2(orange GGN) C.I. 食品橙2；橙色GGN
C.I. Food orange 3 (sudan G) C.I. 食品橙3；苏丹G
C.I. Food orange 4(orange G) C.I. 食品橙4；橙色G
C.I. Food orange 5(beta-carotene,synthelic；carotenes,natural；carotens,vegetable) C.I. 食品橙5；合成β-胡萝卜素，天然胡萝卜素，植物胡萝卜素
C.I. Food orange 6( beta-apo-8’-carotenal) C.I. 食品橙6；β-阿朴-8’-胡萝卜素醛