乙基麦芽酚能否在食品中使用？

yyxtdw

在《GB2760-2007》中，麦芽酚属于“天然等同香料”，乙基麦芽酚属于“人造香料”
    在《GB2760-2007》的附录B食品用香料名单中，第一句话就是说“食品用香料指能够调配食品用香精的香料，本附录中的香料仅用于配制食品用香精”，“食品用香料包括天然香料、天然等同香料和人造香料三种”。
    字面上的意思应该很明确，“仅用于配制食品用香精”。
    在实际中很多食品企业都在使用乙基麦芽酚，论坛中也有帖子在讨论乙基麦芽酚的用法，因此想请教各位版主及大侠来有针对性的讨论一下这个问题，希望最终能有一个明确的结果，避免企业在使用中出现违规而造成损失。

yyxtdw

自己先顶一下，请大家据理讨论，最好能够列举或链接到相关法规

zzhy

顶起来，楼主是关于是否违规的讨论。我想说的是最近发现好多膨化食品厂也在用这么高价格原料放在外撒料和加在面粉里不知是否有效果，大家也顺便说说

zzhy

顶起来，楼主是关于是否违规的讨论。我想说的是最近发现好多膨化食品厂也在用这么高价格原料放在外撒料和加在面粉里不知是否有效果，大家也顺便说说

quhong

回复 1# yyxtdw
可以用的。
“仅用于配制食品用香精”，指本法规所涉相关内容与其它行业添加剂中的香料、香精无关。如，不能用作化妆品香料、香精。可这样认为，是对其它行业的添加剂生产者或应用者的告诫，或说是免责声明。

作为精细化工产品，添加剂有几大分支：食品添加剂、化妆品添加剂、药用添加剂、塑料添加剂、农用化学品(包括饲料)添加剂。

yingdou

学习了。。。。。。。。。。。。。。。

yyxtdw

好像还没有讨论到实质性的问题，希望大家积极讨论，这应该关系到不少企业

yyxtdw

回复 4# zzhy


    放在面里肯定会有增香效果，外撒料用香精就可以了

yyxtdw

回复 5# quhong


    我觉得应该不能用，《GB2760-2007》就是食品添加剂的使用标准，规定也是食品添加剂的使用范围和使用量，这和其它的几类添加剂应该没有什么关系。那几类根本就不能用于食品。
已经明确的是“仅用于配制食品用香精”，就应该不能直接用于食品中。

quhong

回复 9# yyxtdw
你误解了。跟贴中“如，不能用作化妆品香料、香精”，是指本标准中所所涉香料，用于食品中获本法规支持；但，用于配制其它行业的同类添加剂，则不然。
其实，香料、香精就是复配型的食品添加剂。只要，标准中列入就可使用。至于一种香精中香料的种类的多少、配比如何，则可根据需要、消费对象是否能接受而定。抬杠地讲，一种添加剂产品，里面只含一种香料成分(既便它是单质的)，也可称其为香精。那么，这种“香精”香味如何，能否被接受，则是另外一个问题。但，使用起来不违法。

yyxtdw

回复 10# quhong


      我的意思是，乙基麦芽酚应该不能“直接”用于食品中，和是否能配制其它香精没有关系。重点是在食品中“直接应用”是否违规？
    规定上说“仅用于配制食品用香精”，没有说能够“直接”用于食品，而现在好多生产企业都是将乙基麦芽酚“直接”用于食品生产中，甚至有人以为乙麦是不限量添加的种类，所以我感觉这可能都是违规添加，只是相关部门还没有开始查这一项

gdf0911

可以直接用于食品中，根据产品调味需要确定添加量。主要用来增香，因为比较贵一般用量都在万分这几。