第十一届全国HACCP应用与认证研讨会在线直播与讨论（直播已经结束，欢迎参与问卷调查

foodinfo · 发表于 2013-8-30 10:04

队伍建设
发展的根本，重点考虑

foodinfo · 发表于 2013-8-30 10:05

构建完整的进口食品境外生产企业注册体系
凸显“市场前监督”的作用

foodinfo · 发表于 2013-8-30 10:06

王处长的报告结束了，下面是提问的环节了

foodspace · 发表于 2013-8-30 10:06

对王刚处长的提问汇总

网友现实男孩提问：
进口食品的境外生产企业的审核备案工作会不会也采信第三方机构？

微博网友@幸福大涛提问：出口水产品现在是使用SN标准，很多企业也用GB，到底应该采用那个标准，是否都合理，并且SN标准的SN 0170-1992 出口食品沙门氏菌属（包括亚利桑那菌）检验方法SN 0168-1992 出口食品平板菌落计数出入境检验检疫行业标准会不会有更新

微博网友提问：
①、有一种盐制鱼产品（腌鱼），成品无法通过金探，在HACCP计划里，金属杂质这一项显著危害怎么处理，如果设置为显著危害，导致没有控制措施，判断树没法进行。如果设置不是显著危害，似乎不合情理。在半成品过金探实验也是失败的，所以盐制之前也没法过金探。
（自己的做法是：加一份特殊说明，说明金探不适用，原料和半成品过金探也不合理，并进行危害分析，加强控制措施。。。想再问下专家的意见）
②、如果一两年没有生产某种产品，在申请HACCP验证证书时还想保留该产品，但不生产HACCP计划得不到验证，无法出具验证报告怎么办？

微博网友提问：
巴西现在针对添加剂使用采取测PH值的方法，新鲜鱼在6.5--6.8，一般添加剂使用后即使不超量也会使PH值上升到7左右，不知这个问题怎么应对