冷饮雪糕冰淇淋问题咨询回复区

xiaoyuan88 · 发表于 2019-11-20 11:54

大家有听过品牌：蜜雪冰城的吗，他家的冰激淋感觉怎摸样，成本控制的挺低

ynn0623 · 发表于 2019-11-20 14:10

我想知道纯奶雪糕中的奶是勾兑的还是使用纯牛奶啊？

Diamond_X · 发表于 2019-11-21 10:53

ynn0623 发表于 2019-11-20 14:10
我想知道纯奶雪糕中的奶是勾兑的还是使用纯牛奶啊？

奶粉居多，全脂及脱脂。高端产品会用到牛奶。

whmwxm · 发表于 2019-11-21 13:26

Diamond_X 发表于 2019-11-21 10:53
奶粉居多，全脂及脱脂。高端产品会用到牛奶。

一般产品很少会用到鲜牛奶，鲜牛奶相比奶粉来说，缺点很多，首先固形物不够，其次香气不够，然后存储运输采购不方便。

ynn0623 · 发表于 2019-11-22 08:38

whmwxm 发表于 2019-11-21 13:26
一般产品很少会用到鲜牛奶，鲜牛奶相比奶粉来说，缺点很多，首先固形物不够，其次香气不够，然后存储运输 ...

谢谢您的回复，受教学习了，真的很感谢

sevencandy · 发表于 2019-11-28 16:04

songqing 发表于 2019-11-12 13:15
珍稀是伊利旗下近几年新研发的产品，其中的主要原料是稀奶油，这个稀奶油是伊利乳品事业部本身在生产的， ...

学习了，那个溶化后的味道不好，如果可以持续时间长不那么快溶化会好一点。

zhujun6918 · 发表于 2019-12-2 14:52

whmwxm 发表于 2018-6-7 14:07
不是两个一样，是压缩文件太大只能分割成两个压缩包，点击任意一个都能打开这个总压缩包，如果两个缺一个 ...

网上从哪里可以获取学习冰淇淋的资料，已经买了一本冰淇淋工艺与涉及配方

wbx66178 · 发表于 2019-12-5 17:48

LKF8808 发表于 2014-8-30 15:06
我想了解一下糯米滋的皮的基本配方原理，以及如何实现组合的。谢谢

我司有供应糯米糍，有需要可联系

yilizhangbaobao · 发表于 2019-12-7 07:20

前辈们，肯德基牛奶冰淇淋用的几种香精呢，都有哪些。

whmwxm · 发表于 2019-12-7 09:36

wbx66178 发表于 2019-12-5 17:48
我司有供应糯米糍，有需要可联系

回答错误，扣10分。请看清楚：人家咨询的是糯米滋皮的基本配方原理，以及生产工艺。

whmwxm · 发表于 2019-12-7 09:44

yilizhangbaobao 发表于 2019-12-7 07:20
前辈们，肯德基牛奶冰淇淋用的几种香精呢，都有哪些。

这种问题一般人也不知道啊，你可以到肯德基店里问他们要到采购部主管或者研发部主管的联系方式，然后问他们比较好

周泯丞 · 发表于 2019-12-16 17:17

有没得东北大板的配方

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