冷饮雪糕冰淇淋问题咨询回复区

whmwxm · 发表于 2020-5-29 13:41

123zhangjian 发表于 2020-5-28 10:25
请教各位老师，植物基冰淇淋（豆基的）配料要求和工艺配方，给点建议和指教，谢谢！

冰淇淋的配料要求和工艺都是相通的，没什么区别

zhujingqin82 · 发表于 2020-6-5 17:04

谁尝试过冰淇淋加入芝士

whmwxm · 发表于 2020-6-7 18:15

zhujingqin82 发表于 2020-6-5 17:04
谁尝试过冰淇淋加入芝士

冰淇淋加入芝士不用尝试了，已经满大街了，芝士粉的选择也很关键，凯爱瑞的芝士粉还是比较不错的，很多大企业都是用他们的芝士粉

liyan12345 · 发表于 2020-6-10 16:07

楼主的这个贴真的是很专业了，我等佩服佩服

天翼天成 · 发表于 2020-6-26 23:29

共同提高、共同学习，

天翼天成 · 发表于 2020-6-26 23:31

共同提高、共同学习，

Fighting艺 · 发表于 2020-7-9 17:31

想自制冰淇淋。要求添加剂最少还好吃的冰淇淋配方有木有谢谢大佬

whmwxm · 发表于 2020-7-9 19:32

Fighting艺发表于 2020-7-9 17:31
想自制冰淇淋。要求添加剂最少还好吃的冰淇淋配方有木有谢谢大佬

白砂糖150 全脂奶粉75 鸡蛋75 纯牛奶700

15315001617 · 发表于 2020-7-21 12:05

为什么没有坚果燕麦脆类别的冰激凌呢？口味独特，有卖点，富含膳食纤维的雪糕！！！这个定位怎么样

whmwxm · 发表于 2020-7-22 19:38

15315001617 发表于 2020-7-21 12:05
为什么没有坚果燕麦脆类别的冰激凌呢？口味独特，有卖点，富含膳食纤维的雪糕！！！这个定位怎么样

富含膳食纤维的原料有很多，但是燕麦并不是很适合，你也可以自己研发一款用你们燕麦做的冰激凌给厂家推广，现在单纯推销原料是比较困难的，都是要把产品做出来，然后给客户看，客户有兴趣了才会有下一步的计划。

罗靖铭 · 发表于 2020-8-18 15:41

没有做过这个类型的，但是看帖子觉得很不错。

罗靖铭 · 发表于 2020-8-19 09:47

断断续续两天时间看完，受益匪浅，谢谢楼主。

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