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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 生产与质量管理 › 猪猪面馆2025年之39：你们企业是如何进行原料验收的？

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楼主: 东海钓夫

[讨论] 猪猪面馆2025年之39：你们企业是如何进行原料验收的？

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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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楼主| 发表于 2025-11-7 18:19 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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feng4321 发表于 2025-11-7 17:19
娓娓道:
首先，原料为进口，老板亲自负责。老板一般好说话。保税区里退货也麻烦。很少退。
其次，行情好 ...

进口原料反馈确实繁琐。

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(无名之辈)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2025-11-7 18:43 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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东海钓夫发表于 2025-11-7 18:19
进口原料反馈确实繁琐。

与老板眼高手低，识人不明等因素也有关联，其朋友公司人家做进口原料，就做的好

在房间里宅久了，准备去客厅散散心。

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(无语)

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2025-11-8 15:30 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

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看公司吧，有的公司就一小作坊，连个品控都没有，有的公司全都是亲戚，中国人最喜欢杀熟，都是自家亲戚坑起自家人更是离谱。

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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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楼主| 发表于 2025-11-8 18:23 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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897622191 发表于 2025-11-8 15:30
看公司吧，有的公司就一小作坊，连个品控都没有，有的公司全都是亲戚，中国人最喜欢杀熟，都是自家亲戚坑起 ...

是心照不宣的利益分配方式。

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(老农)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2025-11-8 21:05 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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差不多，过得去就行，能供货的都有点关系。

客居隆中南，卧龙耕网田；晨迎朝阳去，明月伴我还。

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2025-11-9 08:27 | 显示全部楼层 |发表于：河南省

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原则问题必须坚持。

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(林林)

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2025-11-9 08:53 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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看看资质和报告，做一下感官检查（含标签），一些关键项目会自检

非要等到爱远走
  分两头
才知道谁都怕寂寞
   一直有句话要说
      你是我
      今生今世的守侯

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abcd50806023016

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2025-11-9 09:18 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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看看资质和报告，做一下感官检查（含标签），一些关键项目会自检

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(与你无关)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2025-11-9 09:28 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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随大流：看看资质和报告，做一下感官检查（含标签），一些关键项目会自检
有问题一般就是反馈，赔偿是不可能的。

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(天外飞鸿)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2025-11-9 09:58 | 显示全部楼层 |发表于：湖北省

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食品生产管理陈发表于 2025-11-6 09:08
公司里资质就是看看看实验室能力不足，没办法，自己只能做感官和水分

建议：供应商管理评审及原料质量预防重要！只有把风险防在前面，后面的才稳妥和轻松。我觉得：食品质量风险，预防最重要啊！说得不见得对！

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(天外飞鸿)

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[LV.Master]伴坛终老

41 主题	3585 帖子	6244 积分

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发表于 2025-11-9 10:03 | 显示全部楼层 |发表于：湖北省

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何以寄山川发表于 2025-11-6 08:32
自己基地的原料都必须全项检测合格；外购的原料，每一批都是第三方全检，合格入库，不合格退货、退检测费。

自己基地的原料，我们是重视“风险预防”、“过程审批记录”，对于重点项目要在原料进厂前检测；外购的原料，我们的重点是“供应商评审”，评审有根本性不可改风险的，不合作；有重大隐患的，整改后合作；平常沟通交流和突然去看看

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(天外飞鸿)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2025-11-9 10:17 | 显示全部楼层 |发表于：湖北省

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原料验收，检验检测不能防范所有风险，也不能检验检测出所有问题：一、看国内外成品标准的差异，再决定不同原料的收购标准，可能有不同的“原料验收标准差异”。比如某种鱼的某项药残限量，国外值很低，国内100。原料收购前，就要对原料供应商说清楚要求。收不同产品所需要的原料，这个原料验收，可能就有点差异；二、重在“预防”。我觉得这样做，质量成本更低，风险更小更少。抽样检测是有偶然性和差异性的。三、看供应商和收购商谁的腰杆硬

特别是违禁成份，真漏检或出了问题，后果，我们吃亏过

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