奶茶饮料杀菌问题，头疼

呆头鹅

韦森 发表于 2025-12-31 11:51
新机没有的

新机管道会有油的，不知道你有买过这种304不锈钢管道没，买过就清楚管道里面没有酸碱洗配合是冲不掉油的，要用刷子刷掉，uht设备厂家那边单机酸碱循环洗应该能做到吧

当时年少青衫薄

你这瓶子就有问题，还不如用纯水清洗了，拿外面去太阳晒两天，有烘干设备就更好，清洗了高温烘干，紫外线只能灭菌瓶身表面，挡到就没效果了，一定要紫外线起码得加几个臭氧发生器

cocaine99

韦森 发表于 2025-12-31 11:12
不是十万级的车间，就洁净车间

没有后杀菌，这个车间不合格啊 ，百千万 是做SC的时候的要求啊

韦森

呆头鹅 发表于 2026-1-4 09:03
新机管道会有油的，不知道你有买过这种304不锈钢管道没，买过就清楚管道里面没有酸碱洗配合是冲不掉油的 ...

酸碱清洗过，不知道循环多少次了

韦森

当时年少青衫薄 发表于 2026-1-4 09:12
你这瓶子就有问题，还不如用纯水清洗了，拿外面去太阳晒两天，有烘干设备就更好，清洗了高温烘干，紫外线只 ...

这样的吗，我一直以为紫外线可以穿透玻璃瓶

韦森

cocaine99 发表于 2026-1-4 09:32
没有后杀菌，这个车间不合格啊 ，百千万 是做SC的时候的要求啊

嗯，后面再改吧

smslove

韦森 发表于 2025-12-31 12:26
对，我原来设计就是做酸性饮料的，现在改成中性，也不是说把设备厂家搞死，我只是改自己的产品，也没想搞 ...

直接上杀菌釜二次灭菌就可以解决了。

吃茴香

中性含蛋白的饮料，没有无菌灌装，也没有后杀，没有cip，甚至连环境都只是洁净车间的标准。。。。。你太小看无菌线了，我只能说别做梦了，要么上无菌灌装，要么上杀菌釜，cip也要跟上

韦森

吃茴香 发表于 2026-1-6 15:22
中性含蛋白的饮料，没有无菌灌装，也没有后杀，没有cip，甚至连环境都只是洁净车间的标准。。。。。你太小 ...

兄弟，招你惹你，说话这么难听

吃茴香

韦森 发表于 2026-1-6 22:10
兄弟，招你惹你，说话这么难听

可以先看一下食品微生物相关的书

第四人称_S7b

陈成 发表于 2025-12-31 14:19
你要把灌装搞成一个单独车间，其他的清洗已经做的很好了，我觉得肯定是你的灌装问题，灌装车间内达到无菌， ...

这种中性饮料即使环境再无菌也不行的，他不是无菌灌装，没有cip系统，罐装过程中但凡有一个小死角就不行了，不然中性饮料就太好做了，

陈成

第四人称_S7b 发表于 2026-1-7 16:36
这种中性饮料即使环境再无菌也不行的，他不是无菌灌装，没有cip系统，罐装过程中但凡有一个小死角就不行 ...

他灌装前用了135℃清洗，饮料管道外环境微生物其实不那么重要，主要是管道内的微生物杀灭，然后从管道灌装那个时候，灌装车间是必须保持无菌的，无菌灌装即可，包括饮料瓶的清洗车间无菌，就是要保证与饮料直接接触的物品、暴露环境都要保持无菌