冷饮雪糕冰淇淋问题咨询回复区

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哈哈哈  学习一下

南京来一口

ChrisY 发表于 2023-7-25 16:58
你也是做食品这一行的，能说出色素不健康这样的话，那你还是别从事食品行业了，回归山林茹毛饮血比较好。 ...

食品不用色素的多了，为什么非要用色素呢

whmwxm

南京来一口 发表于 2023-7-30 08:38
食品不用色素的多了，为什么非要用色素呢

首先，食品不用色素的很少，并不是多了，你去超市看看，一百件加工食品里面有多少是不加色素的。要看具体食品，比如雪碧，本身就是透明的不需要添加色素，那才不加色素，如果是芬达，苹果味的和甜橙味的，必须是要加色素，如果不加色素都跟雪碧一样是透明的，消费者很难接受，喝起来会觉得怪异，甚至都不会考虑购买。商家考虑的是绝大多数消费者的需求，而不是个别不喜欢加色素的群体。

另外，食品讲究色、香、味，色是排在首位的，可以看出色素的重要性。

一个小左轮

大佬，有没有自己可以在家做着吃的配方，想试试

我是CO2

whmwxm 发表于 2014-9-23 16:11
组建冰淇淋室验室要看你准备投资多少？正规的话需要电磁炉（加热物料）、老化缸（冷却老化）、均质机（上海 ...

请问一下，如果不用盐水槽，实验室是不是没法做雪糕冰棍类的产品？实验室用的实验型盐水槽有没有推荐的厂家呢？

我是CO2

wangchao24001 发表于 2016-11-10 14:06
我们不用盐水槽，但是制冷原理应该是相通的，你们的载冷剂应该是氯化钠吧，氯化钙溶液的温度可以更低，但 ...

请问一下，你们实验室也不用盐水槽吗？那用的什么设备呢？可以推荐以下吗？

王者青铜

学习了，谢谢。

杨子洛

求推荐好吃的雪糕冰淇淋品牌品种

论坛菜鸟

我是CO2 发表于 2023-8-24 10:04
请问一下，如果不用盐水槽，实验室是不是没法做雪糕冰棍类的产品？实验室用的实验型盐水槽有没有推荐的厂 ...

天津特斯达

whmwxm

我是CO2 发表于 2023-8-24 10:04
请问一下，如果不用盐水槽，实验室是不是没法做雪糕冰棍类的产品？实验室用的实验型盐水槽有没有推荐的厂 ...

盐水槽是要有的，天津特斯达有专门做雪糕冰棍类的盐水槽，如果没有盐水槽，想简单低成本做的话可以用冰柜，然后用个塑料水槽放氯化钙溶液或者丙二醇兑水当作载体，再放一个自吸泵循环即可

我是CO2

论坛菜鸟 发表于 2023-8-25 09:35
天津特斯达

好的，谢谢

我是CO2

whmwxm 发表于 2023-8-25 10:35
盐水槽是要有的，天津特斯达有专门做雪糕冰棍类的盐水槽，如果没有盐水槽，想简单低成本做的话可以用冰 ...

好的，非常感谢，那还是买个设备吧